Ajouter les champignons préalablement rincés et émincés et le beurre, puis programmer 5min/100°C/vit1. Ajouter le sel, le poivre, les chataîgnes, l'eau les cubes de bouillon et le LCNS. Prog. 20min/100°C/vit1. A l'arrête de la sonnerie, mixer 20sec/vit4. Bon appétit! Dites-nous ce que vous en avez pensé!
De la douceur en soupe! Coline recette Étape 1 Épluchez les carottes et ajoutez-les dans le Thermomix. Mixez 5 sec/vitesse 5. Raclez les parois à l'aide de la spatule. Étape 2 Dans le bol, ajoutez une noisette de beurre et les châtaignes. Étape 3 Salez, poivrez et faites revenir pendant 3 min / 120°C / vitesse 1. Étape 4 Ajoutez 250 ml d'eau/personne (1 tasse). Faites cuire 30 min / 100°C / vitesse 1. Soupe de châtaigne thermomix la. Étape 5 Après 30 minutes de cuisson, ajoutez la crème. Salez et poivrez. Étape 6 Mixez 30 sec/vitesse 10 (avec le gobelet sur le couvercle). Étape 7 Ajoutez un peu d'eau si la texture est trop épaisse. Étape 8 Faites toaster le pain d'épices et coupez-le en cubes. Étape 9 Servir avec de la crème et le pain d'épices sur le dessus, c'est prêt! Valeurs nutritionnelles Valeurs estimées moyennes pour une portion Calories 330 kcal Matières grasses 15 g Glucides 44 g Protéines 5 g Fibres 8 g En moyenne, une portion de la recette " Velouté de carottes & châtaignes " contient 330 Calories, 15 g de Matières grasses, 44 g de Glucides, 5 g de Protéines, 8 g de Fibres.
Si on est très courageux, on peut également en utiliser des fraîches et les faire cuire avant ( bonjour la galère!!!! ). J'utilise très souvent les échalotes surgelées-émincées de Picard, c'est un très bon produit, très pratique! Soupe potiron châtaignes au thermomix – Papilles On Off. On peut également utiliser d'autres courges comme le potiron, le potimarron (qui renforcera encore le goût de la châtaigne), le giraumon, etc… Moi, j'ai un faible pour la butternut! N'oubliez pas de boucher le trou lorsque vous mixer votre velouté au risque de vous brûler et de refaire votre cuisine!!! (moi je le fais avec un Sopalin que je plie en 4, je trouve que le bouchon doseur laisse passer trop de vapeur et même de liquide) Pour servir cette soupe, quelques suggestions de présentation: Servez cette soupe avec des dés de foie gras frais (ils cuiront avec la chaleur du potage) ou mi-cuit pour une entrée de fête! Parsemez simplement de graines de courges (comme sur la photo). Plantez verticalement une chips de poitrine fumée ( à faire simplement sécher au four sur du papier sulfurisé).
Il y a deux points bien importants pour réussir la préparation de la farine de châtaignes: – faire bien sécher la poudre de châtaignes: Au début, on va commencer par éplucher les châtaignes, juste en retirant la coque un peu dure, et on va passer les châtaignes au blinder rapidement pour avoir une poudre grossière. On ne cherche pas à avoir une poudre fine à ce stade là, juste des châtaignes bien concassées, pour faire bien sécher. Quand on vient mixer, on le fait par petite quantité à la fois. Ensuite vient l'étape de faire sécher cette poudre, ça ne va pas être à l'air libre, et je ne pense pas que ça marchera à l'air libre, car la chataigne moisie rapidement généralement, donc je ne conseille pas le séchage à l'air libre, même devant une source de chaleur. Velouté de champignons et de châtaignes au Thermomix - Quelques grammes de gourmandise. La meilleure façon est de faire ce séchage un peu accéléré, qui va tout de même prendre au minimum 3 heures, dans un four chauffé à 70˚C. Oui un processus long, qu'il faut faire alors que vous préparez quelque chose en cuisine, pour ne pas oublier cette poudre de châtaigne, et tourner un peu chaque fois pour un séchage uniforme.