Avec souvent une tonne de frites à cuire par jour, l'utilisation d'une friteuse professionnelle requiert des bonnes pratiques pour respecter l'hygiène des aliments. A cet égard, la filtration de votre friteuse est toujours recommandée pour se débarrasser des résidus et des débris de produits alimentaires après chaque usage. Or, si vous ne filtrer pas régulièrement l'huile de votre friteuse, cela peut favoriser le développement des bactéries. Découvrez dans cet article, les astuces pour filtrer efficacement votre friteuse à la maison. Quelles sont les astuces pour filtrer une friteuse électrique? Que ce soit dans un restaurant, un fast-food ou dans une cuisine professionnelle, l'usage d'une friteuse électrique est sollicité pour réussir une bonne friture. En effet, ce type d'appareil permet une cuisson rapide et homogène des frites, des chips, des beignets ou autres produits alimentaires. Comment filtrer sa friteuse ?. De ce fait, ce type d'appareil est souvent utilisé pour un besoin intensif dans un établissement de restauration et c'est ce qui produit une quantité importante de graisses.
Le filtre anti-odeur, comme son nom l'indique, limite les odeurs d'huile de friture dans vos pièces. Il prend la forme soit d'un filtre métallique incrusté dans le couvercle, soit d'un filtre à charbon à changer régulièrement. Friteuse filtre huile d. Ces derniers ne dispensent pas de changer également régulièrement l'huile de cuisson. Le filtre à huile, quant à lui permet de préserver la qualité de l'huile au cours des différentes utilisations. Il est conseillé par ailleurs de s'en servir après chaque utilisation pour éliminer les détritus alimentaires.
L'huile de friture ne doit pas chauffer au delà de 180°C. C'est suffisant pour réussir les fritures et ça prolonge sa durée d'utilisation. Quand changer d'huile de friture? Certains signes permettent de déceler le changement d'huile à effectuer: huile qui mousse, couleur plus sombre, texture plus épaisse, odeur plus prononcée. Attention: ne confondez pas les grosses bulles (de vapeur d'eau) qui apparaissent normalement lorsque vous plongez vos aliments dans l'huile chaude avec la mousse fine et dense d'une huile usagée, qui ressemble à la mousse d'une bière. En règle général, il est recommandé de changer l'huile de friture après 8 à 10 utilisations. Une méthode facile et très efficace pour filtrer l'huile de friture, et quelques conseils pour l'acheter et la conserver.. Ne la jetez surtout pas dans l'évier mais apportez la dans votre déchetterie pour qu'elle soit recyclée. Technique de filtration avec la gélatine Ingrédients: pour filtrer 1 litre d'huile 1 cc de gélatine en poudre (3g) ou 2 feuilles de gélatine. 125 ml d'eau Préparation Laissez l'huile refroidir à température ambiante et versez la dans un grand saladier.
Nous conseillons de s'orienter vers un modèle à 1, 2kg minimum. Il faudra veiller à ce que la capacité en huile et la puissance ne soient pas trop élevées. Le thermostat réglable est essentiel sur une friteuse avec huile. Il permet de régler la température de l'huile suivant les aliments. Certaines préparations demandent une température plus basse que d'autres. Friteuse filtre huile. Les appareils sont généralement équipés d'un thermostat réglable entre 150°C et 190°C. Le filtre anti-odeur est un élément de confort. Il est pour une majorité des modèles, amovible, et peut se mettre au lave-vaisselle. Il évitera aux odeurs de friture de se répandre dans la cuisine et sur les tissus. Le hublot de contrôle: ce critère de sécurité permet de visualiser la cuisson des aliments, en évitant les éventuelles éclaboussures de l'huile. La minuterie: certaines friteuses avec huile ont une minuterie qui vous informe par un signal sonore que le temps est terminé. Ce critère est idéal pour éviter aux aliments de bruler dans l'huile.
La puissance de la friteuse est un élément important à prendre en compte. Elle aura un impact sur la montée en température et sur le temps de cuisson. Avec un modèle de 2000W et plus, l'huile chauffera rapidement pour être à la température idéale, au moment de plonger les frites. Certains modèles ont une puissance de 1800W et en dessous, mais ils possèdent une capacité en huile moins importante. Ces 2 critères sont liés. Cependant, une friteuse avec une trop grande puissance engendra une consommation en électricité plus importante. Comment bien choisir sa friteuse avec huile ? | Electroguide. La capacité en huile est le deuxième critère important. Les friteuses possèdent une capacité en huile entre 2 litres et 4 litres. Avec une grande capacité en huile, la puissance de l'appareil devra être plus importante, et inversement, pour les plus petites capacités. Si vous souhaitez un modèle pour 5 à 8 personnes, vous pouvez choisir un modèle jusqu'à 4 litres maximum. La quantité de frites maximale: une portion de frite est de 250g environ. Pour une famille de 4 personnes, il est intéressant de choisir une capacité d'au moins 1kg.