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Verser le lait chauffé et mélanger à la spatule. Reverser dans la casserole et poursuivre la cuisson sur feu doux, sans oublier de remuer de temps en temps. Lorsque la crème a suffisamment épaissi, transférer dans un deuxième récipient, et remuer à nouveau le temps qu'elle prenne la température ambiante. Utiliser ou filmer et mettre au réfrigérateur. Citation sur la cuisine: « La cuisine ne s'apprend pas réellement. Crème à l'orange - Dessert léger et facile | Le bon Chef. La cuisine on la vit. On la vit et on a une folle envie de la faire. » Olivier Roellinger
A bientôt!
Vous connaissez sûrement le lemon curd, mais peut-être un peu moins l' orange curd. Pourtant, c'est tout aussi orgasmique! Il s'agit simplement d'une sorte de crème pâtissière à l'orange, dans laquelle on remplace le lait par du jus d'orange. Et c'est tellement bon! Vous pouvez le manger comme ça en fourrant des crêpes par exemple, ou bien vous en servir comme fond pour des tartes, dans des entremets, etc. C'est hyper facile à réaliser, donc testez et vous m'en direz des nouvelles:) On peut réaliser des curds avec quasiment tous les fruits. Il faudra simplement adapter la quantité de sucre selon le fruits. Personnellement, c'est quand même aux agrumes que je les préfère! D'autres recettes de crèmes? Recette de Crème à l'orange (ou au citron). Le lemon curd La crème pâtissière La crème diplomate La crème au beurre à la meringue suisse Temps de préparation: 10 minutes / Temps de cuisson: 5 mn / Total: 15 minutes Ingrédients pour environ 500 g d'orange curd: 3 jaunes d'oeuf 80 g de sucre en poudre 20 g de fécule de maïs 25 cl de jus d'orange (3 oranges environ) 40 g de beurre Préparation: Fouettez ensemble les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (pas besoin de sortir le fouet électrique, à la main ce sera plus rapide).
1 septembre 2009 2 01 / 09 / septembre / 2009 23:02 Ingrédients: * 250ml de jus d'orange * 80g de sucre * 2oeufs * 20g de maïzena * 1 vanille Préparation: * Dans un mixeur faire mélanger le tout, verser la préparation dans un casserole. * Mettre à chauffer à feu doux, mélanger avec un fouet sans cesser de tourner pour qu'elle n'attache pas au fond de la casserole. * Retirer dès qu'elle nappe la cuillère. Published by Salma82 - dans Trucs et Astuces