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Le ou la titulaire du CAP cuisine réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Il/elle connaît les produits alimentaires dont il/elle gère l'approvisionnement (établissement des bons de commande, réception et stockage des marchandises, calcul des coûts). Il/elle prépare les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un mets ou assemble des produits préélaborés. Il/elle a appris les techniques de cuisson et de remise en température. Il/elle sait réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d'oeuvre, sauces, desserts... ) qu'il/elle met en valeur lors du dressage de l'assiette. Il/elle est capable d'élaborer un menu. Par ailleurs, il/elle doit entretenir son poste de travail et respecter les règles d'hygiène et de sécurité. Lycée Camille Claudel - Lycée Mantes-la-Ville - Le Parisien Etudiant. Son environnement professionnel exige une bonne résistance physique et la capacité de s'adapter à de fortes contraintes horaires. Le ou la diplômé/e débute en tant que commis de cuisine dans la restauration commerciale ou collective.
locaux) Vie étudiante (ex. Lycee professionnel Camille Claudel (Mantes la Ville) : classement 2022 et taux de réussite au bac. ambiance) Enseignement et professeurs (ex. équipe éducative) Orientation Stage, job et insertion professionnelle (ex. jobs stage et alternance) moui a publié un avis le 05/03/2021 1, 8 Vous représentez l'établissement et vous souhaitez répondre Signaler Cletach a publié un avis le 06/08/2017 4, 2 Ssissi a publié un avis le 20/11/2016 3, 2 Eleve333 a publié un avis le 30/01/2014 2, 0 cfghcghncdhf a publié un avis le 30/01/2013 5, 0 Signaler