Les versions les plus classiques sont le miso blanc et le miso de campagne.
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Les fruits sont d'aspect très rustique, de coloration non homogène, tâchés de marques boisés. Nos yuzu viennent de Kitagawamura, petite bourgade montagneuse, incontestablement, selon les japonais, les meilleurs du Japon. Les montagnes de Kitagawamura, en mai, à l'occasion de la floraison des arbres à yuzu, diffusent un parfum embaumant l'air ambiant à des dizaines de kilomètres à la ronde.
Panko-Tempura-Chapelur...Vous trouverez ici une sélection de panko, tempura, chapelure et farines issus des meilleurs artisants japonais.
Agar-agar & Hon'kuzu SucreLe sucre noir japonais est essentiellement produit dans le sud de l'Archipel nippon. Le sucre brut noir de canne de Amami Oshima offre une qualité exceptionnelle, aux notes cacaotées et réglissées... Extérieur tofu soja | Haute qualité à des prix de gros | Fr.Dhgate | Meilleures offres que Oxbow..
Essences & Arômes Condiment Fruits japonaisLes fruits japonais sont omniprésents dans la gastronomie nippone. Le Japon compte un nombre considérable d'espèces d'agrumes: yuzu, sudachi, amanatsu, daïdaï, mikan, pomelo hassaku…
De nombreux fruits japonais, élaborés, se distinguent dans la gastronomie japonaise: purée de prune umé, purée de yuzu, poudre de yuzu, yuzu confit…
Ces fruits offrent des accords aussi bien sucrés que salés.
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