L'un de ses derniers succès au cinéma est son rôle dans L'École de la chair ( 1998) de Benoît Jacquot avec Isabelle Huppert.
Il est le fils du comédien Claude Dauphin et de la comédienne Maria Mauban, le petit-fils du poète Franc-Nohain et de la dessinatrice Marie-Madeleine Dauphin, et le neveu de l'animateur Jean Nohain, frère de son père. Au lycée Paul-Valéry, à Paris, il étudie dans la classe du latiniste Bernard Mortureux, spécialiste de Sénèque. Ses débuts, en 1968, dans Adolphe ou l'Âge tendre de Bernard Toublanc-Michel le rendent célèbre. En 1969, il joue le fiancé de Claude Jade dans Le Témoin. À l'époque, Claude Jade et Jean-Claude Dauphin sont un couple. "Il était charmant, drôle, intelligent, et je ne tardai pas à sortir avec lui. Jean claude dauphin et laura ulmer en. Avec notre teint clair et nos traits fins, nous aurions pu jouer un frère et une soeur", écrit Claude Jade dans son autobiographie Baisers envolés. Gérard Blain l'engage en 1970, pour Les amis, et en 1972 Bernard Paul lui donne le rôle principal aux côtés de Dominique Labourier dans Beau Masque. Il joue aux côtés d'Annie Girardot et de Philippe Noiret dans La Mandarine d'Édouard Molinaro, et aux côtés d'Isabelle Adjani dans la série télévisée Le Secret des Flamands.
Rôti de veau à la sauge, petits oignons et poireaux Préparation Coupez la verdure des poireaux pour ne garder que les blancs et rincez-les soigneusement. Débitez-les en tronçons d'environ 2, 5 cm. Portez de l'eau à ébullition et plongez-y les petits oignons blancs 2 minutes. Egouttez-les et pelez-les (c'est nettement plus facile). Faites fondre un peu de Solo dans une grande sauteuse et faites revenir les petits oignons et les tronçons de poireaux. Laissez colorer légèrement et mouillez au fond blanc. Salez et poivrez la viande. Saisissez-la de toutes parts à feu moyen dans un mélange d'huile et de Solo (compter 2 à 3 minutes de chaque côté). Posez la viande dans une lèchefrite. Faites revenir le lard dans la même sauteuse. Jetez la graisse superflue et déglacez au vin blanc. Détachez tous les sucs et ajoutez au fond de veau. Entourez la viande avec les petits oignons, les poireaux, le lard et arrosez avec du fond. Badigeonnez le rôti de veau de la Solo restante, disposez quelques feuilles de sauge sur la viande et répartissez le reste sur les légumes (selon le goût).
Une recette proposée par Ricardo Cuisine. Les membres peuvent voir l'indice d'économie et les rabais disponibles pour cette recette. Connectez-vous ou créez un compte maintenant, c'est gratuit! Restrictions alimentaires Aucune restriction alimentaire pour l'instant. Catégories et thématiques Aucune catégorie pour l'instant. Ingrédients en rabais Voyez quels ingrédients de cette recette sont en rabais dans vos supermarchés avec un compte Glouton. Connectez-vous ou créez un compte maintenant, c'est gratuit! rôti de surlonge de veau de lait Vous aimerez peut-être...
Suivez les principales étapes de la préparation de la blanquette de veau aux légumes croquants: Éplucher les carottes, les haricots et les asperges. Les mettre dans une casserole et recouvrir d'eau. Quels sont les légumes à cuire avec le veau? Les légumes verts sont probablement ceux qui se marient le mieux avec le veau. Alors Ptitchef vous donne une liste non-exhaustive de légumes à cuire avec votre viande. Crumble d'avoine aux légumes verts Haricots verts sautés Petites cocottes de brocolis Des pommes de terre et champignons Quel est ton plat à base de veau? La texture des pâtes épaisses ou longues se prêtent mieux à la dégustation de veau, en sauce ou grillé. Je te conseille le riz comme plat d'accompagnement. Quel que soit ton plat à base de veau, tu es sûr de ne pas faire de faute de goût. Le riz se marie aussi bien avec les plats en sauce que les grillades ou les brochettes de veau. Comment cuisiner les morceaux de veau? Les morceaux de veau, différents les uns des autres, ne se cuisinent pas tous de la même façon.
1 brindille de thym 1 feuille de laurier 2 clous de girofle 1 boîte moyenne de champignons de Paris émincés et égouttés sel (en complément des tablettes de bouillon déjà salées) poivre 1 cc bombée de Sauceline* liant pour sauce 10 cl de crème fraîche 1 œuf PREPARATION 1. Nettoyer les tendrons de veau et les os, en éliminant d'éventuels éclats d'os qui pourraient y coller. 2. Dans 1 cocotte en fonte, faire chauffer 3 cs d' huile d'olives + 10 gr de beurre, et faire dorer (sans trop) les cubes de veau +les tendrons de tous les côtés (en les manipulant délicatement avec une pince), ainsi que les os de veau. Réserver la viande et les os dans un plat. 3. Rajouter 1 cs d' huile d'olives dans la cocotte et faire blondir l' oignon finement émincé + 3 cs de persil haché env. 5 mn en remuant. 4. Déglacer avec 50 cl de vin blanc et rajouter 50 cl de bouillon (eau chaude +1 tablette de bouillon de veau, ou de légumes, ou 1 cc bombée de Pâte de bouillon de boeuf maison, clic pour ouvrir la recette) + 1 tablette jus de veau + tous les légumes et aromates (sauf les champignons) + toutes les épices.
Pendant ce temps, lavez les blancs de poireaux puis coupez-les en tronçons d'1, 5 cm les faire revenir dans 2 càsoupe d'huile pendant 3 minutes environ dans une poêle avec huile. 1 heure avant la fin de la cuisson déposez les blancs de poireaux rissolés dans la sauce. Sortez le plat du four, mettre la viande sur une assiette et profitez-en pour retirer les épices en morceaux (cannelle et badiane), le laurier et le thym. Laissez la viande tiédir, retirez les os puis coupez la viande en dés de 2, 5 cm environ. Retirez la moelle et ajoutez-la dans la cocotte avec la viande coupée. Ajoutez les pruneaux, mélangez, couvrez puis enfournez à nouveau pendant 10 minutes. Poivrez le plat, goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement. Remettre le papier alu, si par contre la sauce est trop liquide, poursuivez la cuisson sans couvercle pour faire réduire la sauce. PS: On sert ce plat avec du riz, boulgour... J'ai servi ce plat avec un mejadra, du riz des lentilles et des oignons frits. Recette ICI Sauce aux herbes et au fromage blanc accompagnant ce plat Dans un bol, mélangez 2 gousses d'ail dégermées et écrasées en purée.
Comment cuisiner le veau haché? Au quotidien, cuisinez le veau sous forme de filet, cote ou escalope, que vous accompagnerez de délicieuses sauces à la crème ou au vin blanc. La viande de veau hachée vous permet de préparer en un rien de temps des boulettes moelleuses ou une farce pour vos légumes (tomates, courgettes, champignons, etc. ). Comment cuisiner le veau aux olives? Veau aux olives, osso buco, veau orloff, blanquette de veau ou encore rôti de veau sont des valeurs sûres, pour un repas de famille ou entre amis. Au quotidien, cuisinez le veau sous forme de filet, cote ou escalope, que vous accompagnerez de délicieuses sauces à la crème ou au vin blanc. Comment déguster une blanquette de veau? Pour une blanquette de veau, le riz est incontournable. Vous pourrez ainsi les déguster avec la sauce ou le jus de cuisson. Une bonne assiette de macaronis pourrait très bien faire l'affaire. Qu'est-ce que le veau? Le veau est une viande blanche très utilisé en cuisine pour sa tendreté et son goût peu prononcé.
Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes Niveau de difficulté Facile Une recette de Marie Françoise Prudhomme Mulero Avec blancs de poireau, fenouil, huile d'olive, sirop d'anis, sel et poivre Note de la Recette (5 / 5) (1 Note) Ingredients 2 blancs de poireau ½ fenouil (j'ai mis un fenouil entier) 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 5 cl de sirop d'anis ½ verre d'eau Sel et poivre Instructions 1. Émincez finement les blancs de poireau et le fenouil. 2. Faites chauffer l'huile dans la cuve en mode dorer 3. Jetez-y les légumes et faites-les revenir rapidement pendant 5 minutes. 4. Salez et poivrez. 5. Ajoutez le sirop d'anis et le verre d'eau. 6. Faites cuire sous pression 10 minutes 7. Servir Nombre de couverts 2 Prêt en: 25 Minutes Type de Recette Plats A propos du Chef Autres Recettes Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 35 Min Nombre de couverts 1 Temps nécessaire 20 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 10 Min Nombre de couverts 4 (5PP/la part) Temps nécessaire 34 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 35 Min