Vous vous êtes sans doute rendu compte que je n'aime pas beaucoup jeter, surtout en matière de nourriture. Hier, je suis allée chercher (comme tous les lundis) mon panier de légumes et j'y ai trouvé deux jeunes fenouils avec de magnifiques fanes. Il est vrai que c'est un très bon aromatique, notamment pour garnir un poisson. Elles étaient tellement fraîches, ces fanes, que j'ai voulu les utiliser tout de suite! Et voici ce que c'est devenu: Pour 2 à 3 personnes: les fanes de 2 jeunes fenouils 4 carottes 2 oignons nouveaux 1 cube de bouillon de volaille 3/4L d'eau 1/4 de cuillère à café de curry 1 cuillère à soupe de crème fraîche Laver les carottes et les fanes des fenouils. Peler et émincer les oignons nouveaux et les carottes. Dans une grande casserole, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Y ajouter les oignons et les carottes, faire revenir pendant 3 à 4 min. Ajouter les fanes de fenouil, faire revenir pendant environ 2 min. Verser les 3/4L d'eau dans la casserole et émietter le cube de bouillon dans l'eau et ajouter le quart de cuillère à café de curry.
soupe de fanes de fenouil - Un jardin dans ma cuisine | Fenouil sauvage, Fenouil, Fanes de navet
Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Voici une recette toute simple, mais pleine de saveur avec du fenouil pour un potage d'été! Félicitations! Cette recette est de saison! Ingredients 2 bulbes de fenouil 1 l d'eau 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive Sel, poivre 2 cuillerées à soupe de crème fraîche Pour terminer... Variantes: On peut épaissir le potage en faisant cuire 1 petite pomme de terre avec le fenouil. On peut aussi ajouter d'autres légumes bien sur, ou du bouillon de son choix, mais le fenouil ayant un goût délicat et je trouve personnellement dommage de le modifier. ECRIRE UN COMMENTAIRE
Ingrédients Les fanes d'un fenouil Une carotte Une pomme de terre Un oignon Deux gousses d'ail Huile ou beurre clarifié, sel, poivre Préparation Éplucher la pomme de terre, et la laver. Laver la carotte et les feuilles des fanes de fenouil. ( les tiges sont trop fibreuses) Découper en morceaux grossiers et mettre dans une casserole. Bien remplir d'eau, saler et poivrer et commencer la cuisson. Éplucher et émincer l'oignon. Le faire fondre doucement à la poêle dans l'huile ( ou encore mieux dans du beurre clarifié ou ghee). Le rajouter à la casserole. Faire bouillir en tout 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. ( ou utiliser un autocuiseur, 20 minutes) Éplucher et presser l'ail. Le rajouter à la casserole et faire bouillir encore une minute. Mixer la soupe et servir. Mots-clefs: fenouil Cet article a été publié le vendredi 14 août 2015 à 10 h 49 min et est classé dans Recettes amapiennes. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2. 0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.
Un délicieux velouté au bon goût de fromage! Nous avons adoré! Pour 4 gourmands: 1 tête de brocoli 2 pommes de terre 1 oignon 1 belle carotte 1 gousse d'ail 2 cc d'huile d'olive 1...
Qu'en avez-vous pensé? Velouté de fenouil Marmiton mag Et si vous vous abonniez? C'est la meilleure façon de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois:) En plus vous aurez accès à la version numérique pour lire vraiment partout. Voir les super offres
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