Séparer les blancs des jaunes d'œuf. Ajouter le sucre, la farine et le lait aux jaunes. Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente. 2/ Verser la moitié de la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire environ 12 minutes à 200° (four chaud). Cuire la deuxième génoise avec le restant de pâte de la même façon. 3/ Préparer la crème pâtissière. Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé. 4/ Pendant ce temps, mélanger ensemble les œufs entiers, les jaunes et le sucre. Ajouter la farine. Bien mélanger. Terrain de foot pour gateau de la. 5/ Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, le verser sur la préparation précédente. Remettre quelques minutes sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. 6/ Placer une première génoise sur un plat de service avec un cadre pâtissier autour. Verser la crème pâtissière par dessus et recouvrir avec la deuxième génoise. Réserver 2 heures au frigo le temps que la crème se raffermisse. 7/ Préparer la crème chantilly. Battre au fouet électrique la crème fluide entière, la mascarpone et le sucre glace.
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