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La plus célèbre des confitures de fruits. Ingrédients Pour 1 pot de 375 g environ: 300 g de fraises 150 à 200 g de sucre gélifiant le jus d'1/2 citron Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 15 mn 10 mn 8 h 20 mn 8 h 45 mn 1 Laver les fraises, puis les équeuter et les couper en morceaux de la taille de votre choix. Dans un saladier, placer les fraises, et verser le sucre et le jus de citron. Laisser macérer une nuit. 2 Dans une casserole, porter à ébullition les fraises et le sucre dissous pendant la nuit. Quand l'écume se forme, la retirer avec un écumoir ou une louche. Pour finir Quand la consistance de la confiture commence à prendre, arrêter la cuisson et verser immédiatement la confiture dans le pot. Remplir ce dernier à ras-bords, le retourner et laisser refroidir.
Accueil > Recettes > Confiserie > Confiture > Confiture de fraise > Confiture de fraises de danièle 600 g de sucre cristallisé En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 40 min Préparation: 10 min Repos: - Cuisson: 30 min Étape 1 Rincer les fraises Equeuter et couper les plus grosses. Mettre dans faitout, ou marmitte avec le jus du citron et le sucre. Maintenir l'ébullition 20 min; mettre en pots aussitôt et les retourner jusqu'à complet refroidissement. Note de l'auteur: « On peut mixer très légèrement avant de mettre en pots pour un côté plus onctueux. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Confiture de fraises de Danièle
Séchez les délicatement. Au couteau d'office, ôtez le pédoncule des fraises et, si vous préférez, coupez les en morceaux de taille égale. Je ne coupe pas les fraises, je préfère conserver des fruits entiers dans la confiture. C'est une affaire de goût, faites comme vous aimez ça ne change en rien la recette. Mélangez délicatement les fraises avec les sucres et le jus puis le zeste du demi citron vert dans le récipient de cuisson. Si vous avez une bassine en cuivre c'est idéal. Si vous n'en avez pas ce n'est pas grave, je prépare la mienne dans une grande casserole ikea 😉 Laissez les fraises "mariner" dans le sucre et le jus de citron vert et pendant ce temps stérilisez les pots. Dans un grand récipient rempli d'eau, mettez les pots (ouverts bien sûr) et les couvercles. Faites bouillir l'eau et maintenez à ébullition pendant 5 minutes. Avec une pince, sortez les pots de l'eau, égouttez les et faites les sécher à température ambiante. Mettez vos fraises à cuire, sur feu moyen (5 sur ma place à induction qui compte 9 positions) et comptez 20 minutes à partir de l'ébullition.
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