Par Jean-Michel Selva Publié le 17/08/2021 à 15h15 Mis à jour le 07/09/2021 à 9h35 PORTFOLIO - Le Pineau des Charentes est un vin de liqueur AOC fait de 3/4 de moût de raisin et de 1/4 de Cognac. Découverte en images de ce nectar régional sucré, doux et capiteux. La couleur du Pineau des Charentes varie du blanc au rouge. Ici lors d'une dégustation en 2010. © Crédit photo: Louvier Isabelle Dégustation de Pineau des Charentes à Cognac en 2011. Pineau des charentes rouge de. Louvier Isabelle Alambics chez Christian Baudry, ancien président du comité national du Pineau des Charentes, viticulteur et producteur, dans son exploitation à Saint-Hilaire de Villefranche, en Charente Maritime en 2015. Menard Philippe Pas de Pineau des Charentes sans Cognac: ici la distillation au feu de bois chez Sabine et Bertrand Witasse en Grande Champagne à Angeac le 4 novembre 2018 Loïc Dequier Portes ouvertes au Domaine de Pimbert à Arthenac à la découverte du Pineau des Charentes, ici en 2010. Chais du Domaine de Pimbert à Arthenac. Visite des chais de Pineau des Charentes au Domaine de Pimbert à Arthenac (16) en 2010.
Certains producteurs choisissent même, désormais, de se spécialiser dans la seule production de vin. Le Pineau des Charentes, ou la tradition populaire à l'honneur. Avant d'acquérir ses lettres de noblesse, le Pineau des Charentes était un vin de fête préparé spécialement pour l'usage familial et consommé à l'occasion d'événements heureux. Premier « vin de liqueur français » protégé par son AOC depuis 1945, le pineau développe sa complexité aromatique en vieillissant en fûts de chêne pendant 12 mois au minimum, puis jusqu'à 5, voire 10 ans pour les vieux et très vieux pineaux. Le pineau jeune se déguste frais à l'apéritif, en cocktail, avec le melon ou une coupe de fruits frais; les vieux ou très vieux pineau se marient à merveille avec un foie gras, un fromage de chèvre ou à pâte persillée et même un moelleux au chocolat. Pineau des Charentes et porto, deux exemples de vins mutés - Leymarie. Les vins charentais à l'image de leur région: des vins de plaisir. Les vins charentais se dégustent en toute occasion. Ils bénéficient d'une IGP (Indication Géographique Protégée) reflétant la belle personnalité de leur terroir et sont désormais à l'honneur des cartes des restaurants.
Paysage de vignes charentaises en fin d'hiver (gauche) et fin de printemps (droite) Découvrir le pineau en venant à Jonzac Vous apercevrez ces paysages de vigne tout autour de vous en séjournant dans votre location thermale et touristique de Jonzac. Vous vous trouverez dans le territoire de la « Petite Champagne », l'un des plus réputés pour l'élaboration du cognac. C'est aussi le bastion d'origine d'une des marques les plus connues, le Pineau des Charentes Jules Gautret. Cette famille fut, au début du XIXème siècle, propriétaire du château de Jonzac et en fit son emblème sur sa production. Enfin, nous pouvons vous recommander l'un de nos partenaires, producteur de cognac et de pineau, le Domaine Fradon. Nos Pineaux – Maison Dhiersat. Exploitation familiale sur environ 40 hectares, qui peut aussi faire visiter sa distillerie sur demande. A seulement 5 km de Jonzac, ou à retrouver à l'entrée des thermes de Jonzac une fois par semaine. L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE CONSOMMER AVEC MODÉRATION
Cognac et Pineau Roussille Produit ajouté au panier avec succès Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier. Total produits Frais de port À définir Total Agrandir l'image Médaille d'Or 2020 Concours des Saveurs Régionales La robe légèrement rosée, ambrée, fait découvrir un moelleux; des notes de cerise et de cassis le définissent délicatement. Il est souple en fin de bouche. Bouteille de 75 cl. Plus de détails commande hors France sur devis Remise sur la quantité Quantité Remise Vous économisez 25 0, 35 € Jusqu'à 8, 75 € 37 0, 60 € Jusqu'à 22, 20 € En savoir plus Rosé, ambré et fruité, plus moelleux et plus souple, sa finesse le caractérise. Il sera le compagnon idéal de vos melons, de vos salades de fruits. Vous le dégusterez aussi à l'apéritif. A servir frais. Les vignes sont plantées sur un sol argilo-calcaire. Elles se composent des cépages: - Merlots à 80% - Cabernet à 20% Avis Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté... Blog 16 autres produits dans la même catégorie: Pineau... 13, 80 € Pineau... 14, 90 € Pineau... 27, 05 € Pineau Rosé... 27, 05 € Pineau... Pineau des charentes rouge pour. 25, 00 € Magnums de... 50, 85 € Pineau... 111, 50 € Pineau... 99, 50 € Pineau... 93, 00 € Pineau... 35, 00 € Pineau... 30, 75 € Nos ADAM et... 34, 25 € Confit de... 6, 00 € Confit de... 6, 00 € Lot de 6... 21, 70 €
Les raisins blancs sont pressés immédiatement Les raisins blancs sont pressés immédiatement après la récolte pour s'assurer qu'ils conservent leur fraîcheur et leur douceur, tandis que les raisins rouges doivent macérer plusieurs heures afin d'acquérir la couleur désirée. Mélanger du Cognac au moût ou au jus de raisin Ce processus consiste à mélanger du Cognac au moût ou au jus de raisin. Il est effectué par un Maitre de Chai. Le Cognac utilisé doit avoir vieilli au moins un an et contenir au moins 60% d'alcool. Pineau des charentes rouge 2020. L'ajout de Cognac empêche le moût de raisin de fermenter et ajoute à la douceur de la boisson. Les Maîtres de Chai doivent également bien réfléchir au choix de l'eau-de-vie utilisée à ce stade, car un Cognac plus jeune ne donnera pas la même saveur qu'un Cognac plus mûr. Vieillissement dans un fût en chêne Le pineau vieillit dans un fût en chêne. Il y développe son arôme qui s'ajoute à des notes de noisette. Comme pour le Cognac il existe des exigences légales pour le vieillissement du Pineau et celles-ci diffèrent selon que le pineau recherché est blanc ou rouge.
Massaya veut dire ''Crépuscule'' en libanais. Agence Sélections Oeno – échantillons
Il occupe la première place parmi les vins de liqueur (macvin, floc de Gascogne, ratafia…). Longtemps Réservé à une consommation familiale, il ne fut Commercialisé qu'à partir de 1921 par Émile Daud, viticulteur à Burie (Charente-Maritime). Succès immédiat, confirmé par l'une des premières AOC, obtenue en 1945, mais au cahier des charges draconien. L'aire d'appellation s'étend sur l'ensemble du vignoble du cognac, le rendement est limité à 45 hectos à l'hectare. Moût de raisin et eau-de-vie d'au moins un an (30%), doivent provenir de la même exploitation viticole, être mis en bouteille dans la région et titrer entre 16° et 22° d'alcool. Seuls les cépages locaux – nombreux il est vrai – sont autorisés. Charente : le pineau, un apéritif incontournable. Un vieillissement de 12 mois au minimum est imposé pour le blanc et de 8 mois pour le rosé et le rouge. Dès lors, chaque bouteille est un produit spécifique. Le pineau blanc, légèrement acide quand il est jeune, développe des arômes de fleurs, de miel et de noix pour les pineaux plus vieux.