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Rincez le légume à l'eau froide puis épluchez‑le à l'aide d'un économe. Coupez et jetez les extrémités puis tronçonnez le légume en deux ou trois morceaux selon sa taille. Utilisez un couteau bien aiguisé et faites toujours très attention en le manipulant. Pour éviter toute blessure, posez le concombre sur une surface stable telle qu'une planche à découper. 2 Coupez le concombre. Le but est d'obtenir une feuille suffisamment fine pour être enroulée sur elle‑même, mais aussi assez épaisse pour ne pas se déchirer. Prenez un tronçon de concombre et tenez‑le fermement. Posez la lame du couteau sur toute la hauteur du cylindre et enfoncez‑la sur environ 2 à 3 mm dans la chair du légume. Dans un mouvement synchronisé, faites glisser le couteau vers votre main qui tient le tronçon tout en poussant ce dernier vers la lame. En tournant le légume ainsi sur lui‑même, vous le découpez sous forme d'une feuille rectangulaire. Assortiment de Feuilles de Soja pour Maki Sushis & roulés - Easy Sushi®. Continuez ainsi jusqu'au cœur du concombre contenant les pépins. La lame du couteau est juste visible sous le concombre et doit être horizontale.
Si nécessaire, gardez un bol d'eau à proximité afin de pouvoir mouiller la lame et ainsi faciliter la découpe. Si vous avez plus de dextérité, vous pouvez utiliser une autre technique. Posez votre tronçon de concombre sur un torchon propre et humide. Positionnez le couteau le long du cylindre et enfoncez la lame sur environ 2 à 3 mm. Faites ensuite glisser le couteau d'une main tout en faisant rouler le morceau de l'autre [2]. À l'inverse, si vous avez peur de vous blesser, vous pouvez créer facilement des lamelles de concombre à l'aide de votre économe. Passez votre ustensile sur toute la longueur du légume et formez autant de lamelles que de sushis prévus [3]. 3 Découpez le thon en tranches. Comment faire des sushis sans algue: 13 étapes. Posez le morceau de poisson frais devant vous. Placez la lame du couteau sur le pavé de thon en la pointant légèrement vers le haut. Faites ensuite glisser le couteau vers vous en un mouvement fluide et unique. Découpez ainsi votre filet en tranches d'au maximum 1 cm d'épaisseur. Si nécessaire, aiguisez votre couteau au préalable.
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